Как хранить груши

Сочные и нежные груши составляют достойную конкуренцию яблокам и другим фруктам. Разнообразие сортов всегда позволит выбрать то, что подходит каждому конкретному садоводу. Благодаря неустанным стараниям селекционеров, выращивать грушевые деревья возможно практически в любой климатической зоне.

Как снимать урожай разных сортов на длительное хранение

Плоды груши достаточно нежные и не особо пригодны для длительного хранения. Однако соблюдение правил позволят надолго сохранить урожай практически всех сортов. Важно не только вырастить урожай, но и правильно его собрать так, чтобы он остался пригоден для длительного хранения.

Время снятия плодов грушевого дерева зависит от сорта. Выделяют:

• Раннеспелые . Обычно поспевают в зависимости от погодных условий, в начале/середине июля. Они некрупные, очень сладкие, не предназначены для длительного хранения в непереработанном виде. Из них получаются вкусные джемы, варенья, компоты.
• Среднеспелые . Созревают в середине/конце августа. Плоды крупнее мякоть довольно жесткая, сочная и сладкая. Их вполне возможно сохранить на зиму. Но даже если хранить правильно, в погребе или в холодильнике, долежат они в лучшем случае до января.
• Поздние (зимнее). Они выведены специально для длительного хранения. Их снимают с дерева еще неспелыми. Особенность зимних сортов в том, что они способны пролежать в погребе или в холодильнике всю зиму, сохраняя все полезные качества, сочность и свежесть.

В домашних условиях можно сохранить этот вкусный фрукт надолго при условии соблюдения не только условий хранения, но и учитывая сезонность сорта.

Чтобы всю зиму радовать себя и близких, при сборе груш соблюдайте следующие правила:

• Не трясите дерево, груши не должны падать, это приведет к быстрой порче.
• Снимают плоды за плодоножку – откручивающим движением отрывают от ветки.
• Чтобы в корзине груши не помялись, застелите дно мягкой тканью.

Условия для длительного хранения

В зависимости от сорта, нужно выбрать, как хранить груши:

• Раннеспелые сорта, после сбора будет правильно сразу переработать.
• Зимние сорта можно убирать на длительное хранение в погреб или в холодильник.
• Среднеспелые сорта можно использовать и для переработки, и для хранения.

Держать груши следует при низкой температуре и относительной влажности воздуха около 80%. В обычном помещении такой микроклимат создать сложно. В городской квартире можно организовать место для хранения фруктов на лоджии или балконе, если они защищены от зимних морозов. В холодильнике плоды будут занимать довольно много места, но если есть возможность, то для квартиры это идеальное место, чтобы сохранить груши свежими всю зиму.

В частном доме, на даче или в гараже разумнее всего хранить плоды грушевого дерева зимних сортов в погребе. Но для того чтобы продукты не испортились, важно либо проветривать помещение, либо организовать принудительную вентиляцию. Кроме того, перед закладкой фруктов погреб следует обработать кварцевой лампой.

Закладка на зимнее хранение

Собранные плоды следует тщательно отсортировать и обработать. На зимнее хранение отбираются груши без видимых внешних повреждений, вмятин, царапин, червоточин. Черешок должен быть на месте.

Отобранные фрукты протирают сухой мягкой тканью и закладывают в специальные ящики или корзины. Правильно будет предварительно промыть и просушить емкости.

Есть несколько вариантов закладки на зимнее хранение:

• На дно ящика настилается бумага, груши укладываются в «шахматном» порядке, каждый слой снова накрывается бумагой.
• Каждый фрукт заворачивается бумагу или ткань, и в таком виде помещается в корзину.
• Ящик засыпается предварительно обеззараженным песком, груши укладываются по тому же принципу что и с листами бумаги, каждый новый слой фруктов, засыпается песком.

Каждый из способов закладки имеет как плюсы, так и минусы, каждый домохозяин сам решает, как для него будет правильно.

После упаковки плодов груши в емкости для хранения в домашних условиях их ставят в специализированное помещение – погреб, кладовку, овощную яму, короб на лоджии. Важно, чтобы ящик с грушами не стоял на земляном полу, от этого нижние фрукты довольно быстро начинают портиться. Если есть возможность – поставьте их на полку стеллажа либо подложите снизу доски.

Зимнее хранение груши в домашних условиях непростое занятие, но свежие фрукты, полные витаминов, окупят все усилия.

Ваш домовенок.