Как правильно хранить оливковое масло

Оливковое масло, которое еще называют прованским, очень ценится за свой необычный вкус и огромную пищевую ценность. Оно нашло широкое применение не только в кулинарии, его можно использовать в косметических и лечебных целях. Купить его сейчас не составит труда, ведь оно присутствует на полках практически всех крупных супермаркетов. А вот как хранить оливковое масло, и сколько срок его годности после открытия бутылки наверняка знают не все хозяйки. Этот продукт нуждается в особых условиях, о которых я сегодня расскажу.

Особенности выбора масла из оливы

Для того чтобы увеличить срок хранения оливкового масла, в первую очередь, стоит научиться правильно его выбирать. Следуйте таким советам:

• Для начала следует обратить внимание на этикетку выбранной бутылки. Она должна содержать информацию о производителе, и компании, занимающейся разливом. Предпочтительно, чтобы оба субъекта находились в одной стране, так качество масла будет максимально высоким.
• Внимательно изучайте также дату разлива, указанную на этикетке. «Желтое золото» не имеет ничего общего с вином, поэтому со временем теряет свои вкусовые качества.
• Бутылка, в которую разлита жидкость, должна быть герметично упакована.
• Помните, что хорошее масло из плодов оливы не может быть разлито в пластиковую тару. Для настоящего качественного продукта используются только стеклянные бутылки. В идеальном варианте стекло должно быть не прозрачным, а темным. Это позволит избежать негативного влияния солнечных лучей.
• Иногда производители используют в качестве тары специальные жестяные банки. Они тоже подходят для хранения продукции, но неудобны в использовании, поэтому дома придется переливать необходимое количество масла в стеклянную емкость по мере необходимости.

Условия для хранения «желтого золота»

Недостаточно просто приобрести продукт отличного качества, важно еще понимать, как хранить оливковое масло правильно, чтобы оно не утратило свой вкус и полезные свойства за малый промежуток времени.

Одним из важных условий сохранности сока плодов оливы является ограничение доступа прямых солнечных лучей и воздуха. После вскрытия тары необходимо тщательно закрывать крышку бутылки после каждого использования.

В случае если вы приобрели упаковку большого объема, можно перелить часть масла в меньшую тару, которую впоследствии будете использовать и пополнять по мере необходимости. Это позволит минимизировать контакт масла с воздухом, а, следовательно, его можно будет хранить дольше.

Если вы приобрели продукт в прозрачной упаковке, нелишним будет обернуть ее фольгой.

Срок хранения

Обычно сроки хранения любой продукции указаны на этикетке, оливковое масло не является исключением. И все же, необходимо знать некоторые особенности хранения в различной таре.

Стеклянная бутылка способна обеспечить сохранность продукта до 2 лет, в случае, если не распакована. После открытия его необходимо употребить в течение месяца.

В жестяной таре продукцию можно хранить более года, не забывая тщательно ее закрывать после использования.

И уж точно не стоит использовать масло, срок годности которого истек.

Лучшее место для хранения

Для увеличения срока годности оливкового масла необходимо убрать его в темное прохладное место. Наиболее подходящий для его хранения диапазон температуры составляет от +12 до +16 градусов, хотя возможно повышение до +25. А вот более низкая температура приведет к выпадению осадка.

Хранить открытую бутылку лучше всего в темном месте, например, в шкафчике для посуды с затемненными стеклянными дверцами.

Многие хозяйки предпочитают всегда держать масло под рукой где-нибудь на столе возле плиты. Это абсолютно неправильный подход. Частая смена температуры приведет к быстрому прогорканию продукта.

Стоит ли хранить оливковое масло в холодильнике

Несмотря на то что холодильник является замечательным помощником в большинстве ситуаций, когда необходимо сохранить продукты свежими, в случае с прованским маслом этот вариант не подходит.

Масло как запакованное, так и после открытия не стоит хранить в холодильнике.

Дело в том, что под действием низкой температуры оно меняет цвет и приобретает белый осадок, который исчезнет при комнатной температуре. Однако вкус масла и полезные свойства при этом будут утеряны.

По этим же причинам не следует подвергать продукт заморозке при помощи морозильной камеры.

Ваш домовенок.